ស៊ុបប៊ែតរ៉ូតស្លឹកគ្រៃនិងរូបមន្តរុំ។

ស្ពៃខ្មៅត្រូវបានគេហៅថា beet ។ ស៊ុបបឺតធ្វើពីបន្លែបុកជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមរសជាតិប្រពៃណី។ វាបានរក្សាសារៈសំខាន់របស់វានៅក្នុងតារាងពីអតីតកាលរហូតមកដល់ពេលនេះ។ យោងតាមលទ្ធផលនៃការស្ទង់មតិស៊ុប beetroot គឺជាស៊ុបដែលពេញចិត្តបំផុតដែលមានអត្រា ៦៤% នៅរដូវក្តៅនិង ៧៧% ក្នុងរដូវរងា។ Karalahana ដែលជាបន្លែរដូវរងារដែលចូលចិត្តអាកាសធាតុត្រជាក់និងទឹកត្រូវបានដាំដុះនៅរដូវក្តៅនិងរដូវរងា។ វាដុះនៅតំបន់ខ្ពង់រាបនិងភូមិខ្ពស់ ៗ នៅរដូវក្តៅនិងគ្រប់ទីកន្លែងក្នុងរដូវរងារ។ ៦៦% នៃប្រជាជនដាំស្ពៃខ្មៅតាមចម្ការរបស់ពួកគេ ៨% ទិញពីទីផ្សារ។

តើអ្វីទៅជាខាត់ណា

មានអាហារជាច្រើនប្រភេទដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់។ ប្រមាណជា 50 ឆ្នាំកន្លងមកការប្រើប្រាស់ស្ពៃក្តោបខ្មៅមានជាទូទៅនៅតាមតំបន់ជនបទ។ យោងតាមព័ត៌មានដែលទទួលបាននៅក្នុងពាក្យសុំស្ទង់មតិបានឱ្យដឹងថាមុនពេលការប្រើប្រាស់ជីគីមីនៅក្នុងដីគ្រោះថ្នាក់នុយក្លេអ៊ែរ Chernobyl, ស្ពៃខ្មៅលូតលាស់ល្អជាងមុនមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អជាង។ បន្ទាប់ពីចាប់ផ្តើមប្រើជីដើម្បីការពារប្រឆាំងនឹងសត្វល្អិតនិងជំងឺដែលមានគ្រោះថ្នាក់និងបង្កើនទិន្នផលក៏ដូចជាដំណាំដទៃទៀតនៅតាមចម្ការគេសង្កេតឃើញថាស្ពៃខ្មៅបានថយចុះរសជាតិនិងទិន្នផលថយចុះ។ វាត្រូវបានគេគិតថាផលិតផលបំភាយដែលរាលដាលដល់បរិយាកាសបន្ទាប់ពីគ្រោះមហន្តរាយ Chernobyl ធ្វើឱ្យស្ពៃមិនល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយការស្រឡាញ់។
នៅតាមភូមិដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់ស្ពៃក្តោបខ្មៅនៅតែស្ថិតក្រោមព្រិលក្នុងរដូវរងាហើយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងរដូវរងារបន្ទាប់ពីស្ងួតនៅលើដីដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ ដំណើរការស្ងួតនេះត្រូវបានអនុវត្តដោយការគោះស្នូកនៅក្នុងទឹកហើយបន្ទាប់មកព្យួរវានៅលើខ្សែពួរឬខ្សែភ្លើងរយៈពេលមួយសប្តាហ៍នៅក្នុងម្លប់។ សព្វថ្ងៃសូម្បីតែនៅជនបទការស្ងួតស្ពស្ងួតមិនត្រូវបានធ្វើទេលើកលែងតែអ្នកដែលចូលចិត្ត។ ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍបច្ចេកវិទ្យាការស្ងួតត្រូវបានជំនួសដោយម៉ាសីនតឹកកកជ្រៅ។
ខណៈពេលដែលការដឹកជញ្ជូនមិនត្រូវបានអភិវឌ្ឍប្រជាជនមានអំណាចទិញទាបហើយពួកគេចិញ្ចឹមភាពអត់ឃ្លានរបស់ពួកគេជាមួយធម្មជាតិស៊ុបខាត់ណាគឺជាមុខម្ហូបដ៏សំខាន់បំផុតមួយរបស់ផ្ទះ។ ប្រសិនបើស៊ុបមិនត្រូវបានបញ្ចប់មុនពេលបរិភោគនោះទឹកត្រូវបានច្រោះនិងលីងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងប្រេងដើម្បីញ៉ាំម្តងទៀត។ សូម្បីតែអវត្ដមាននៃតម្លៃនៃម្ជុលដែលបាក់នៅក្នុងដៃរបស់មនុស្សពេញវ័យដើម្បីចៀសវាងភាពអត់ឃ្លានតាមរបៀបណាក៏ដោយក៏មិនបានបាត់បង់ពរជ័យដែរ។

រូបមន្តស៊ុបស្ព

ស៊ុបប៊ឺតត្រូតៈខ្ទឹមបារាំងអាំងនិងប្រេង។ ដំឡូងជ្រលក់ប៊ុលហ្គារីនិងសណ្តែកត្រូវបានបន្ថែម។ បន្ទាប់ពីអាំងបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមស្ពៃក្តោបនិងលាយ។ ទឹកត្រូវបានបន្ថែមហើយអំបិលត្រូវបានគេបោះបង់ចោល។ បន្ទាប់ពីពុះម្សៅពោតពីរទៅបីដៃត្រូវបានលួចដោយដៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការនេះស៊ុបត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីចៀសវាងការច្របាច់ម្សៅពោត។

រូបមន្តដាក់ស្ពៃក្តោប

ការរៀបចំស្លឹកខៀវខ្ចី៖ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះបិទជិតត្រូវបានលីងយកទៅលាយជាមួយប្រេង។ បន្ថែមប៊ុលហ្គារីឬអង្ករនិងស្ពៃក្តោបឆ្អិននិងច្របាច់រួចលាយចូលគ្នា។ បន្ថែមទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារមានជាតិជូរ។ អំបិលត្រូវបានគេបោះចោល។ វាត្រូវបានបម្រើបន្ទាប់ពីចម្អិន។ ភាពខុសគ្នារបស់វាពីបន្លែបៃតងគឺថាវាមានបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះហើយមិនលួចម្សៅពោតទេ។

រូបមន្តខាត់ណារុំ

ធ្វើឱ្យស្ពៃក្តោបខ្ចប់៖ ស្លឹកស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ ខ្ទឹមបារាំងច្របាច់បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងប្រេងត្រូវបានលីងនិងប៊ុលហ្គារីនិងអង្ករត្រូវបានបន្ថែមនិងលាយ។ បរិមាណទឹកតិចតួចត្រូវបានបន្ថែមហើយចម្អិនពាក់កណ្តាល។ គ្រឿងទេសចុងក្រោយត្រូវបានបន្ថែម។ អ្នកទាំងឡាយណាដែលចង់រៀបចំបាយអតែជាមួយប៊ុលហ្គារីឬអង្ករ។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងគ្រឿងទេសក៏ត្រូវបានប្រើតាមការចង់បានរបស់មនុស្សដែរ។ បន្ទាប់ពីបាយអខាងក្នុងត្រូវបានរៀបចំបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងស្លឹកស្ពៃឆ្អិនហើយស្លឹកត្រូវបានរុំដោយរាងម្រាមដៃ។ បនា្ទាប់ពីស្លឹកទាំងអស់ត្រូវបានរុំរុំរ៉ឺស័រត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងសក្តានុពល។ សរសៃវ៉ែនឬស្លឹកស្ពៃដែលពិបាកបំផុតដែលត្រូវបានយកចេញក្នុងកំឡុងពេលខ្យល់បក់ត្រូវបានដាក់ចេញព្រោះស្លឹកស្ពនៅខាងក្រោមធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការរុំស្លឹក។ នេះរារាំងខ្យល់នៅជាន់ខាងក្រោមនៃខ្ទះពីការដុតខណៈពេលដែលរុំកំពុងចំអិន។ ទឹកត្រូវបានបន្ថែមទៅស្រទាប់ខាងលើនៃឧបករណ៏។ បន្ថែមប្រេងកន្លះកែវ។ ចានមួយត្រូវបានបិទនៅជាន់ខាងលើ។ ជាមួយនឹងទំងន់ដែលត្រូវបានអនុវត្តដោយចានរាងពងក្រពើត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានកំរាលដាល។